Entradas bajo Gastronomía

04.07.08

Bella y Rebelde

Publicado bajo Gastronomía, Historia, Viajes a las 13:36 por Patrick Tamellini

La Rochelle, Torre de San Nicolás y Torre de la Cadena

Una de las cosas que mas me gusta de mi trabajo es que me permite viajar mucho y descubrir sitios nuevos cada vez.

Normalmente no escribo mucho acerca de ello en este blog porque o el lugar no es realmente interesante para mi o alguno de mis 5 lectores o simplemente no he tenido tiempo de empaparme un poco de las costumbres y hábitos de los lugareños.

En este caso ha sido diferente. El viaje me ha llevado a un sitio que se llama "La Rochelle", en la costa atlántica francesa. Al principio esperaba encontrarme con una sucia e industrial ciudad portuaria. Nada mas lejos. Ya sólo el nombre del pequeño hotel en que el iba a hospedarme, el Saint Jean d´Acre, en la Plaza de la Cadena al borde del puerto viejo y cerca de la Rue du Temple, hizo volar mi imaginación.

Leer el resto de esta estrada »

13.03.07

Calçots

Publicado bajo Gastronomía a las 14:57 por Patrick Tamellini

Os estareis preguntando,  ¿Eso qué es?. Precisamente eso es lo que pensé cuando la familia Segarra me invitó a comer el Domingo pasado. Ya sabeis:

Ring, ring!!!

- Oyes, que si te apetece venir a almorzar calçots que va a hacer mi madre.

- Claro que si!, dije sin meditarlo un segundo.

Pues bien los calçots son una especialidad catalana, preferentemente de la zona de Valls (Tarragona). Consiste en una verdura parecida a la cebolleta, tierna y dulce, que se hace a la brasa. Luego se acompañan de una salsa genial llamada romescu. Hasta aquí todo puede parecer normal.

La gracia empieza cuando para comerlos hace falta un babero ya que hay que pelarlos con una técnica depurada, mojarlos sobradamente en la salsa y para luego, levantándolos por encima de la cabeza, comerlos dejándolos caer en la boca.

Para mi ha sido todo un descubrimiento. Gracias!

Aunque no tengo imágenes del evento os podeis hacer una idea con las de esta calçotada. En el mismo link teneis la receta para la salsa.