13.03.07

Calçots

Publicado bajo Gastronomía a las 14:57 por Patrick Tamellini

Os estareis preguntando,  ¿Eso qué es?. Precisamente eso es lo que pensé cuando la familia Segarra me invitó a comer el Domingo pasado. Ya sabeis:

Ring, ring!!!

- Oyes, que si te apetece venir a almorzar calçots que va a hacer mi madre.

- Claro que si!, dije sin meditarlo un segundo.

Pues bien los calçots son una especialidad catalana, preferentemente de la zona de Valls (Tarragona). Consiste en una verdura parecida a la cebolleta, tierna y dulce, que se hace a la brasa. Luego se acompañan de una salsa genial llamada romescu. Hasta aquí todo puede parecer normal.

La gracia empieza cuando para comerlos hace falta un babero ya que hay que pelarlos con una técnica depurada, mojarlos sobradamente en la salsa y para luego, levantándolos por encima de la cabeza, comerlos dejándolos caer en la boca.

Para mi ha sido todo un descubrimiento. Gracias!

Aunque no tengo imágenes del evento os podeis hacer una idea con las de esta calçotada. En el mismo link teneis la receta para la salsa.

2 Comentarios »

  1. twentydur Said:

    March 14, 2007 at 22:59

    Cuando quieras vamos a Alhaurín.. así de relax
    unas 5-10 personas, ¡y lo probamos! Con algo
    de samba-jazz de fondo, unos cocktels, piscina..

    ¡JODER HAY QUE HACERLO! xD

  2. Joanqui Said:

    March 15, 2007 at 09:42

    Anda que menudas cosas descubres :D

    Todo el rollo que tiene es que se cocinan ahi mismo, normalmente se comen al aire libre y si el grupo es grande lo cocina alguien del grupo que sepa (no es muy distinto de hacer una barbacoa), y al final todo el mundo acaba con los dedos negros de carbonilla y oliendo a humo.

    Acompañar con un poco de carne hecha a la brasa y un porrón y listo

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